Подготовьте необходимые ингредиенты для создания красочных вафель на кокосовом молоке в вафельнице.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Всыпьте сахар, соль и влейте кокосовое молоко. Я не добавляю ванилин, чтобы не перебить кокосовый вкус.
Вбейте куриное яйцо и тщательно вымешайте, слегка взбейте всю массу. Я отдельно яйцо не взбиваю — в моей вафельнице и так вафли отлично пропекаются.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель по частям.
Замесите густое тесто, как на оладьи, но не плотное. При поднятии вилки или венчика оно должно томно стекать и оставлять рисунок на массе в миске. Если ваше осталось слегка жидковатым, то добавьте чуть больше муки. Если оно стало совсем густым, то влейте немного кокосового молока и перемешайте.
Прогрейте вафельницу и смажьте ее панели маслом. Выложите 2,5 ст.л. теста в середину панели и накройте второй панелью. Выпекайте вафли на кокосовом молоке в вафельнице примерно 3-5 минут, в зависимости от мощности вашей техники.
Готовые вафли остудите на решетке или в тарелке, сняв с вафельницы. Таким образом испеките и остальные кокосовые вафли. Подайте их к столу с ароматным чаем либо кофе, латте.
Приятного вам!