| Продукты | ||
| Лепестки чайной розы — 150 г | ||
| Имбирный корень — 150 г | ||
| Сахар — 300 г | ||
| Вода — 350 мл | ||
| Лимон — 1 шт. |
Цветочные лепестки во время кипения скукоживаются, а в остывшем варенье они расправляются и по внешнем виду ничем не отличаются от свежих.
Разбавив столовую ложку варенья стаканом кипятка, вы получите вкусный и тонизирующий имбирный чай.
Имбирно-розовое варенье едят отдельно, не смешивая его с другими продуктами.
Варенье из имбиря и розовых лепестков в хороших условиях хранится более года.
Отрезаем пару крупных отростков имбирного корня. Сочный корень легко резать, а суховатые кусочки с трудом поддаются измельчению.
Срезаем распустившиеся розы. Цветы следует брать только с куста, нам не подходят чайные розочки, ранее стоявшие в вазе с водой.
Отделяем цветочные чашечки. Имбирный корень и розовые лепестки моем в прохладной воде. Цветы нельзя давить-тереть, при таком обращении лепестки моментально потемнеют и покроются «неаппетитными» пятнами.
Имбирь чистим и нарезаем мелкими кусочками.
С лепестков отряхиваем воду, пересыпаем цветы в небольшую миску.
Пересыпаем лепестки роз имбирными кубиками.
Добавляем сахар. Не перемешиваем!
Выдавливаем лимонный сок (по вкусу — из 0,5-1 лимона).
В миску наливаем воду, содержимое размешиваем. Посуду ставим на медленный огонь и кипятим варенье из лепестков роз и имбиря 20-25 минут.
У этого имбирно-розового варенья будет жидкий сироп, не подверженный карамелизации.
Горячее варенье из лепестков роз переливаем в стерилизованную банку и закатываем. Остывшую заготовку храним в прохладном месте.