| Продукты | ||
| Дыня очищенная — 0,5 кг | ||
| Сахар — 0,5 кг | ||
| Вода — 1 стакан | ||
| Водка или коньяк — 1 ст. ложка |
Подготовить продукты для варенья из дыни.
С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать и удалить сердцевину с семенами.
Затем нарезать мякоть небольшими кубиками.
Подготовленную дыню сбрызнуть небольшим количеством коньяка или водки, посыпать сахаром (0,5 стакана) и поставить на 2 часа в холодное место. За это время дыня выделит сок.
Затем сварить сироп. Для этого соединить воду с оставшимся сахаром.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут, постоянно помешивая, на огне ниже среднего.
Залить сиропом подготовленную дыню.
На другой день сироп слить.
Вторично прокипятить и снова залить дыню.
На третий день в этом же сиропе сварить дыню до готовности, в течение 20 минут, на небольшом огне. Время варки зависит от плотности мякоти, поэтому периодически пробуйте кусочки, и когда вас устроит консистенция — выключайте.
Варенье из дыни готово.
Если хотите сохранить дынное варенье на зиму, еще горячим разложите в стерильные банки, закройте прокипяченными крышками.