| Продукты | ||
| Вишня — 1 кг | ||
| Сахар — 0,8 кг | ||
| Вода — 200 мл |
Подготовить продукты для варенья из вишни без косточек.
Как приготовить варенье из вишни:
Для варки варенья из вишни с косточками рекомендуются сорта вишни с интенсивной окраской кожицы и мякоти. Вишни перебрать, промыть.
Отделить от плодоножки.
Из 800 г сахара, 200 мл воды приготовить сироп. Для этого сахар залить водой, поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить до полного растворения сахара.
Вишни уложить в эмалированную или нержавеющую посуду, залить кипящим 80%-ным сахарным сиропом.
Варить варенье из вишни с косточками в два приема на слабом огне с перерывом между варками 5 ч.
Для этого довести варенье до кипения, проварить на слабом огне 5 минут. Выключить огонь и подержать варенье 5 часов. Затем снова довести до кипения и варить 5 минут.
Банки вымыть с содой, обсушить и прогреть.
По окончании второй варки готовое варенье из вишни с косточками в горячем виде расфасовать в подогретые сухие банки.
Наполненные банки накрыть подготовленными крышками и, не подвергая пастеризации, герметически укупорить.