| Продукты | ||
| Корочки арбузные — 1 кг | ||
| Сахар — 1 кг | ||
| Сода — 2 ч. ложки | ||
| Ванилин — по вкусу | ||
| Апельсин (цедра) — 1 шт. | ||
| Лимон (цедра) — 1 шт. | ||
| Лимон (сок) — 0,5 шт. | ||
| Пудра сахарная — для подачи |
Как приготовить варенье из арбузных корок:
Первым делом необходимо подготовить арбузные корки. Срезать розовую часть арбуза.
Очистить арбузные корки от зеленой кожуры. Удобнее всего это делать с помощью овощечистки.
Нарезать арбузные корки наискосок небольшими кусочками.
В миску с арбузными корками добавить соду.
Залить водой, чтобы полностью покрыть арбузные корки. Оставить на 5 часов.
Подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления арбузного варенья. Арбузные корки тщательно промыть холодной водой.
Сварить сахарный сироп. Для этого влить 1 литр воды в кастрюлю, добавить 1 кг сахара и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Опустить арбузные корки в сахарный сироп. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить варенье из арбузных корок еще 10 минут на слабом огне.
Цедру лимона натереть на мелкой тёрке.
Таким же образом поступить с апельсином.
Высыпать цедру цитрусовых в кастрюлю.
Выдавить сок лимона и добавить к арбузным коркам. Добавить ванилин. Выключить и оставить варенье из арбузных корок на 12 часов.
Спустя время прокипятить варенье и снова оставить на 12 часов или на сутки. Таким образом поступить еще 1 раз.
На 4-й день арбузное варенье еще раз прокипятить и остудить.
Варенье из арбузных корок готово!
Подавать, присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!