| Продукты | ||
| Айва — 1 кг | ||
| Сахар — 1,3 кг | ||
| Вода — 300 мл |
Подготовить продукты для варенья из айвы:.
Перерабатывать айву следует после того, как она немного полежит и мякоть плодов станет сочной.
Как приготовить варенье из айвы:
Айву моют в теплой воде щеткой, удаляя с ее поверхности пух.
Подготовленные плоды нарезают дольками, удаляют семенное гнездо.
Заливают кипящей водой. Варят айву в кипящей воде 15-20 минут до размягчения.
Сито ставят над миской, чтобы слить отвар. А затем охлаждают айву в проточной воде.
Готовят сироп. Для этого в отвар доливают воду до нужного количества (300 мл). Добавляют сахар. Варят сироп до полного растворения сахара.
Затем плоды помещают в эмалированную посуду, заливают горячим сахарным сиропом, ставят на малый огонь.
Уваривают до готовности на слабом огне (30-40 минут).
Тщательно моют банки (можно высушить их в духовке). Кипящее варенье разливают в горячие сухие банки.
Накрывают банки чистыми крышками и помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, для пастеризации (на дно кастрюли помещают подходящую подставку). Время пастеризации варенья из айвы при 90-95 градусах для банок вместимостью 0,5 мл — 10 минут, 1 л — 15 минут.
После обработки варенье из айвы герметично закрывают и оставляют до остывания.