Вареники с капустой

• Мука пшеничная  — 350 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Оливковое масло  — 50 Миллилитров
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Морковь  — 150 Грамм
• Капуста белокочанная  — 500 Грамм

Вареники с капустой — исконно русское блюдо, пользовавшееся особой популярностью на Руси во время Великого поста. Вареники получаются не только постными, но еще и очень вкусными.

Описание приготовления:

Вареники с капустой — это классика русской народной кухни, этим блюдом на Руси питались во время поста. Если вы придерживаетесь поста и сегодня — вареники с капустой заслуживают места на вашем столе, если не придерживаетесь — стоит приготовить их и просто так. Вареники получаются нежными и мягкими. Можно делать их и из квашеной капусты — тогда они, соответственно, будут более кисленькими. Подают вареники с капустой, по традиции, со сметаной и свежей зеленью.
Количество порций: 3-4

В муку добавляем соль, перемешиваем, наливаем стакан теплой воды.

Хорошенько месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 40-50 минут.

Лук и морковь натереть на мелкой терке.

Немножечко обжариваем их на оливковом масле.

Капусту мелко нашинковать.

Затем — потушить капусту до готовности.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем из него кружки.

В центр каждого кружка кладем овощную начинку. Заворачиваем вареники.

Слепленные вареники положить на посыпанную мукой поверхность. Пусть полежат 5-10 минут.

Варим самым обыкновенным способом — кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут после всплытия. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!