Валаамские щи

• Капуста  — 250 Грамм
• Грибы  — 250 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Вода  — 2-2,5 Литра
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Мука  — 1,5 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу (петрушка)

Валаамские щи — вкусное и сытное первое блюдо из самых доступных продуктов. Густые и аппетитные щи с насыщенным грибным вкусом подойдут для любого меню. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Приготовить валаамские щи можно с любыми грибами. Подойдут и любые лесные, и культивированные, типа вешенок или шампиньонов. Эти щи готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена. В них нет картофеля, ведь завез его в Россию Петр Первый. Для приготовления щей берем капусту, любые грибы, лук, морковь, петрушку и специи. Блюдо очень ароматное и вкусное, подойдет даже в пост, вегетарианцам или всем, кто придерживается диеты.
Количество порций: 6-8

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту нашинкуйте, добавьте к ней один стакан воды, перец горошком, лавровый лист и несколько веточек петрушки. Тушите до мягкости около 10-15 минут.

Грибы отварите в кипящей подсоленной воде, затем обжарьте вместе с луком и морковью на сковороде.

Муку обжарьте на отдельной сухой сковороде до легкого орехового цвета. Добавьте к грибам с овощами.

Перемешайте и влейте 2-3 половника воды, чтобы мука растворилась.

Переложите капусту в кастрюлю, лавровый лист и веточки петрушки уберите.

Добавьте грибы с овощами.

Добавьте воду. Количество зависит от желаемой густоты супа.

Отрегулируйте на соль и томите на небольшом огне около часа. В конце добавьте чеснок и зелень.

Дайте валаамским готовым щам настоятся 10-15 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!