Быстрая маринованная капуста острая

• Капуста белокачанная  — 2 Килограмма
• Морковь  — 300 Грамм
• Масло растительное  — 200 Грамм
• Уксус 9%  — 100 Миллилитров
• Чеснок  — 1 Штука
• Горький стручковой перец  — 2 Штуки
• Вода  — 1  Литров (для рассола)
• Соль  — 2 Ст. ложки (для рассола)
• Сахар  — 3 Ст. ложки (для рассола)

Маринованная капуста — отличное дополнение к гарниру как для обычного, так и для праздничного ужина. Благодаря этому рецепту вы узнаете, как приготовить маринованную острую капусту быстро и просто.

Описание приготовления:

Этот рецепт отлично подойдет для любителей острых блюд, а в зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы всегда можете самостоятельно корректировать степень его «жгучести», добавляя или уменьшая количество компонентов, придающих капусте остроту (а именно — горький перец стручковой и чесночок).
Количество порций: 5-7

Очистите капусту от верхних листьев, промойте, просушите полотенцем и мелко нашинкуйте.

Почистите и натрите на крупной терке морковь.

Возьмите половину чеснока, мелко нарежьте ее или пропустите через чесночницу. Остальной чеснок нужно использовать в целом виде.
Горький перец также мелко нарежьте.

Используя широкую посуду, выложите все овощи слоями, чередуя морковь, измельченный чеснок и капусту. По мере наполнения тары распределяйте горький перец и целые зубки чеснока.

Для приготовления маринада закипятите воду, добавьте соль с сахаром, проварите до полного их растворения, влейте растительное масло с уксусом. Оставьте маринад остывать.

Остывшим до комнатной температуры маринадом залейте капусту, накройте посуду тарелкой или досточкой, поставьте сверху груз.

Через два часа снимите гнет, перемешайте овощи, выложите в сухие, простерилизованные банки и уберите в холодильник.
Уже через 6-8 часов быстрая маринованная капуста острая будет готова!