- Молоко — 1 Стакан (для теста)
- Сливочное масло несоленое — 3 Ст. ложки (для теста)
- Мука — 3,5 Стакана (для теста)
- Сахар — 0,5 Стакана (для теста)
- Сухие дрожжи — 2,25 Чайных ложки (для теста)
- Соль — 1 Чайная ложка (для теста)
- Растительное масло — 1 Ст. ложка (для теста — смазывать противень)
- Коричневый сахар — 0,75 Стакана (для начинки)
- Корица молотая — 2 Ст. ложки (для начинки)
- Сливочное масло несоленое — 0,25 Стакана (для начинки)
- Соль — 1 Щепотка (для начинки)
- Сливочный сыр — 120 Грамм (для глазури)
- Сахарная пудра — 1 Стакан (для глазури)
- Сливочное масло несоленое — 0,25 Стакана (для глазури)
- Ванильный экстракт — 0,5 Чайных ложки (для глазури)
- Яйцо — 1 Штука (для теста)
Рецепт приготовления булочек с начинкой из корицы и сахара и глазурью из сливочного сыра, масла и сахарной пудры. Аппетитные булочки с пряным ароматом корицы идеально сочетаются со стаканом молока. Количество порций: 6-8
1. Сделать тесто. Смешать молоко и сливочное масло в миске. Нагреть смесь в микроволновке, пока масло не растает, от 30 до 45 секунд. Перелить массу в большую миску. Добавить 1 стакан муки, сахар, яйцо, дрожжи и соль. Взбить миксером на низкой скорости 3 минуты. Добавить дополнительные 2 1/2 стакана муки. Взбить на низкой скорости. Если тесто очень липкое, добавьте еще муки. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить около 8 минут. Вы можете также использовать крюк для теста. Сформировать из теста шар.
2. Сбрызнуть миску растительным маслом. Выложить тесто в миску и обвалять в масле. Накрыть полиэтиленовой пленкой, затем кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте около 2 часов, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Чтобы приготовить начинку, смешать коричневый сахар, корицу и щепотку соли в средней миске. Выложить тесто на рабочую поверхность. Раскатать прямоугольник размером 27Х37 см. Смазать тесто сливочным маслом, оставив границы 1 см по краям. Посыпать равномерно начинкой.
3. Завернуть тесто в рулет, положить швом вниз на поверхность и нарезать острым ножом на 18 ломтиков (каждый примерно 1 см в ширину).
4. Сбрызнуть маслом две формы для выпечки. Выложить булочки в формы, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте 40-45 минут, пока они снова не увеличатся в объеме почти в два раза. Поставить формы в центр духовки и запекать булочки при 190 градусах до золотистого цвета, около 20 минут. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
5. Приготовить глазурь. Смешать сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ванильный экстракт в средней миске. Взбить миксером до однородности. Смазать готовые булочки глазурью. Подавать теплыми или комнатной температуры.