Возьмите все продукты для приготовления буженины из свиной корейки в фольге в духовке. Корейку помойте и вытрите насухо бумажными салфетками. Чеснок можете использовать свежий, если любите его вкус.
Переложите свинину в глубокую миску, всыпьте все приправы, соль и перец по вкусу.
Влейте соевый соус, масло и любимый томатный соус, также можно положить немного меда.
Натрите мясо этой смесью тщательно со всех сторон, отставьте в сторону на какое-то время мариноваться. Будет замечательно, если время от времени вы перевернете корейку несколько раз.
Теперь свинину нужно перевязать поперек волокон кулинарным шпагатом или обычной ниткой в нескольких местах, это поможет сохранить сочность корейки, которая почти всегда после запекания получается сухой.
Плотно замотайте мясо в несколько слоев фольги, переложите в удобную форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час или чуть дольше, в режиме верхнего и нижнего нагрева, зависит от толщины куска в диаметре. Этот я держала в духовке 1 час 20 минут. При необходимости подливайте в противень воду. Спустя время можно разрезать фольгу и поставить корейку под верхний гриль еще минут на 20, чтобы зарумянилась.
Снимите со свинины фольгу, срежьте и удалите нитки, а мясо нарежьте тоненькими ломтиками и можно подавать к столу. Это отличный вариант горячего, которое можно подать семье на обед или на праздничный стол поставить, также это классная закуска, которая одинаково вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
Буженина из корейки свиной в фольге в духовке готова.
Приятного.