Борщ зеленый со щавелем

• Щавель  — 300-350 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Зелень укропа, петрушки, лука  — 50 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки (по вкусу)
• Яйцо вареное  — 2 Штуки

Весна — самое время для того, чтобы приготовить этот умопомрачительно вкусный борщ. Готовить будем с томатом, ведь это же борщ, а зеленый он потому, что в нем много зелени: щавеля, укропа, петрушки.

Описание приготовления:

Весной на моем столе очень часто появляются блюда из щавеля. Вот такой борщ (а это именно борщ, ведь он с томатом) любит готовить моя тетя. Ароматный, витаминный и очень вкусный супчик. Приготовить его очень легко. А если вы будете готовить постный вариант, то это еще и быстро. Рассказываю, как приготовить борщ со щавелем. Он получается действительно очень вкусным, поверьте. Если вам не нравится загущать борщи мукой, сварите дополнительно несколько картофелин, растолките их в пюре и добавьте в борщ вместе со щавелем. Подаем борщ к столу со сметаной, будет вкусно!
Количество порций: 5-6

Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками или брусочками.

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ставим вариться картофель. Можно сварить борщ на мясном бульоне.

Очистим лук и морковь. Лук мелко нарежем, а морковь нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле минуты 3-4.

Добавим к луку и моркови муку, перемешаем и обжарим буквально минуту-полторы.

Добавим томатную пасту, перемешаем. Обжариваем минуту, добавляем пару ложек воды и еще раз перемешиваем, тушим еще минутку.

Щавель тщательно промоем и мелко нарежем.

Помоем и нарежем зелень.

Очистим вареные яйца, нарежем их кубиками. Еще яйца можно половинками выкладывать в тарелку с борщом при подаче.

Картофель уже сварился, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи с томатом, щавель и зелень. Солим и добавляем перец. Варим минут 5-6.

Пробуем борщ, добавляем соль, если надо. Добавим нарезанные яйца и убираем борщ с огня, пусть настоится минут 10-15.