Блинчики из фасоли

• Фасоль  — 200 Грамм (сухая, белая)
• Минеральная вода  — 250 Миллилитров (соленая)
• Яйца  — 2 Штуки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная  — 1 Стакан
• Соль  — 1 Щепотка
• Морковь по-корейски  — 200 Грамм (для начинки)
• Лук репчатый  — 0,5-1  Штуки (для начинки)
• Перец черный  — По вкусу (в начинку)
• Сметана  — По вкусу (в начинку, 25% жирности)
• Яблочный уксус  — По вкусу (в начинку)
• Бекон сырокопченый  — 100 Грамм (в начинку)

Для перекуса или пикника можно приготовить закусочные блинчики. Как вариант, предлагаю фасолевые блинчики с начинкой. Они мягкие, сытные и вкусные. Готовим!

Описание приготовления:

Стоит заметить, что фасоль для приготовления блинчиков можно взять консервированную. Также немаловажно фасоль пробить блендером до полной однородности, чтобы кусочки не чувствовались. Минеральную воду необходимо открывать непосредственно перед добавлением ее в тесто. Так как наличие газов влияет на качество блинного теста.
Количество порций: 4-5

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Отварите фасоль до готовности. Слейте воду, небольшое количество оставьте в кастрюле вместе с фасолью. Добавьте яйца, соль. Пробейте погружным блендером до однородного состояния.

В полученную фасолевую массу добавьте минеральную воду (бутылку с водой необходимо открыть непосредственно перед добавлением газировки в тесто). Размешайте.

Добавьте муку.

Массу пробейте блендером, чтобы тесто получилось гладким, однородным и без комочков.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом единожды. Налейте немного теста, и испеките небольшой блинчик обжаривая с двух сторон.

Готовые блинчики сложите стопочкой.

Приготовьте начинку. Нарежете тонко луковицу, сбрызните яблочным уксусом. Оставьте на 5-10 минут.

Соломкой нарежьте бекон, переложите к маринованному луку. Добавьте морковь по-корейски. Заправьте сметаной. Перемешайте.

Нафаршируйте готовые блинчики. На край блина выложите столовую ложку начинки.

Начинку прикройте второй половиной блинчика.

Блинчики готовы к подаче. Приятного аппетита!