Чтобы приготовить блинный торт с малиной и творогом, возьмите продукты по списку.
Первыми перемешайте сухие компоненты (муку, сахар, соль, ваниль).
Вбейте яйцо (в моем случае теста в три раза больше, поэтому и три яйца на фото). Взбивайте венчиком по кругу и втягивайте муку во влагу.
Влейте растопленное сливочное масло. Замешивайте по центру — постепенно образуется однородная густая масса.
Частями вливайте чуть теплое молоко и продолжайте взбивать-разводить густое тесто.
Таким образом проще избежать образования комков.
В итоге — гладкое, текучее, жидкое, однородное блинное тесто. Оставьте на полчаса в покое перед выпеканием блинов.
Пеките блины на раскаленной, чуть промасленной сковороде.
Для блинного торта испеките 7-8 блинов.
Для прослойки перетрите творог, сметану и сахарную пудру.
Смажьте каждый блин (в развернутом виде) творожной массой и разложите ягоды.
Если планируете торт в виде купола, накрывайте начинку и слегка собирайте очередной блин по центру.
Собрав, выдержите блинный торт с малиной и творожным кремом в холодильнике часа два, потом разрежьте порционными треугольниками. Перед подачей можно посыпать просеянной сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
