Биточки из лосося с картофелем и зеленью

• Лосось  — 900 Грамм
• Картофель  — 900 Грамм
• Петрушка  — 50 Грамм
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Соль, перец  — — По вкусу
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Яйцо  — 2 Штуки
• Мука  — 50 Грамм

Биточки из лосося с картофелем и зеленью — это нечто среднее между рыбными и картофельными котлетами. Отличная идея для будничного семейного ужина.

Описание приготовления:

Биточки из лосося с картофелем и зеленью имеют очень необычный и непривычный вкус. Здесь чувствуются и нежные кусочки лосося, и мягкое картофельное пюре, и свежая зелень. Также это блюдо мне нравится еще и скоростью своего приготовления — на все уходит не больше получаса. Хорошо и то, что долго жарить биточки в масле не нужно — ведь и рыба, и картофель к тому времени уже готовы. Конечно, на праздничном столе такие биточки будут выглядеть несолидно, а вот как блюдо для семейного ужина в будний день они могут подойти превосходно.

Удачи в приготовлении! 🙂
Количество порций: 6-8

Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Затем делаем из картошки пюре с добавлением сливочного масла. Накрываем пюре полотенцем и отставляем — надо, чтобы не остыло.

Лосося крупно нарезаем и отвариваем 6-7 минут в кипящей воде, после чего достаем и разбираем на мелкие кусочки, аккуратно удаляя все мелкие косточки. Превращать в фарш не надо!

Берем глубокую тару, кладем туда нашу рыбу, картофельное пюре и мелко рубленую зелень. Вбиваем яйца.

Солим, перчим и перемешиваем до однородности.

Формируем из получившейся массы небольшие котлетки, слегка обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле. Внимание — все ингредиенты биточков уже готовы к употреблению, поэтому жарить нужно недолго, буквально несколько минут, пока не подрумянятся.

Готовые биточки подаем с любимым гарниром — как по мне, отлично сочетаются с овощами. Приятного аппетита! :Р