Бигус в скороварке

• Капуста квашеная  — 1,2 Килограмма
• Свинина  — 600 Грамм
• Грудинка копченая  — 300 Грамм
• Колбаса чесночная  — 300 Грамм
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Сало топленое  — 100 Грамм
• Вино красное сухое  — 1 Стакан
• Вода  — 0,5 Стакана
• Паста томатная  — 2 Ст. ложки
• Специи  — По вкусу (хмели-сунели, перец черный молотый, лавровый лист)
• Соль  — По вкусу

Это блюдо со всех сторон замечательное: у бигуса потрясающий насыщенный вкус, все продукты в нем весьма экономичные, а благодаря скороварке на приготовление бигуса мы потратим совсем немного времени.

Описание приготовления:

Поскольку это блюдо широко распространено в польской, литовской, а также белорусской и русской кухне, то, скорее всего, оно вам знакомо. А сегодня я хочу поделиться с вами секретом, как сэкономить время на приготовлении этой вкуснятины, и представляю вам простой рецепт бигуса в скороварке. Действительно, если делать блюдо таким образом, то оно приготовится довольно быстро, ну а вкус у бигуса при этом станется таким же потрясающим, не сомневайтесь. Так что давайте порадуем свою семью вкуснейшим ужином и приготовим для них отличнейший бигус в скороварке в домашних условиях.

1) Для начала мы чистим овощи и нарезаем одну луковицу небольшими кубиками, а морковь трем на крупной терке. Квашеную капусту отжимаем, а при необходимости промываем ее под проточной водой (если очень кислая).

2) Теперь нарезаем сало на небольшие кусочки и отправляем на сковороду, необходимо вытопить из него жир. Тем временем промываем свинину и нарезаем ее кубиками, обжариваем мясо на жире до золотистого цвета, затем добавляем нарезанный лук и жарим все еще пару минут.

3) Ставим скороварку на огонь и выкладываем на ее дно немного копченой грудинки, половину от всей капусты, тертую морковь и целую очищенную луковицу. На капусту кладем обжаренное мясо с луком, нарезанные копчености, колбасу и лавровый лист, сверху накрываем все оставшейся капустой. Солим все по вкусу, приправляем специями, затем заливаем вино и разведенную в воде томатную пасту.

4) Закрываем пароварку и ставим ее на сильный огонь, пока она не зашипит, после чего убавляем огонь и тушим бигус в течение полу часа.

5) Готовое блюдо снимаем с огня и оставляем бигус до полного остывания, затем подогреваем его и подаем к столу.

Приятного всем аппетита!


Количество порций: 6-8

Капуста обжаренная большими кусками

Капуста, тушенная в мультиварке

Диетическая тушеная капуста

Красная капуста, тушенная по-баварски

Тушеная квашеная капуста с грибами

Капуста, тушеная со свиными ребрышками

Капуста тушеная в мультиварке

Тушеная капуста под соусом