Бигос из квашеной капусты

• Капуста квашеная  — 400 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Свинина  — 500 Грамм
• Томатная паста  — 3 Ст. ложки
• Зелень  — 30 Грамм
• Чернослив  — 70 Грамм

Бигос из квашеной капусты — очень вкусное, сытное блюдо. Обычно его готовят из обычной свежей капусты, однако в ее отсутствие я попробовала приготвить бигос из квашеной — получилось ничуть не хуже.

Описание приготовления:

Бигос из квашеной капусты я делаю облегченным, не добавляю копчености. Томатная паста приятно освежает бигос из квашеной капусты, летом я добавляю вместо пасты тертые свежие томаты. Очень часто жирные ребрышки заменяю более постной свининой. Бигос — мое любимое блюдо, если надо накормить компанию мужчин. Здорово его готовить на природе в казане, тогда уж, что только туда не идет: и сосиски, и копчености, и свежие овощи. Но я расскажу, как приготовить бигос из квашеной капусты в домашних условиях.

Количество порций: 5

Порезать свинину кусочками.

Лук порезать.

Мясо обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 10 минут, постоянно помешивая. Долить стакан воды, убавить огонь, тушить мясо полчаса.

Добавить квашеную капусту. Так как в моей квашеной капусте много морковки, то свежую я не добавляю.

Добавить капусту, томатную пасту, разведенную водой и тушить под крышкой 10 минут.

За 10 минут до готовности добавить чернослив без косточек, зелень,специи,соль.

Приятного аппетита!