Банановый кекс на растительном масле

• Банановое пюре  — 1,5 Стакана
• Сахар  — 1 Стакан
• Растительное масло  — 0,5 Стакана (¼ стакана рапсового масло, ¼ стакана масла грецкого ореха)
• Яйца  — 2 Штуки
• Ваниль  — 1 Чайная ложка
• Молоко  — 3 Ст. ложки
• Мука  — 2 Стакана
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Грецкие орехи  — 0,5 Стакана

Бананы отлично подходят для выпечки. Если вы еще не пробовали использовать их, могу рекомендовать один из многочисленных рецептов, как приготовить банановый кекс на растительном масле.

Описание приготовления:

Можно использовать любое растительное масло: оливковое, подсолнечное, ореховое, кукурузное. В этом рецепте использую пропорцию рапсового масла и масла грецкого ореха. Купить оба вида можно в больших супермаркетах, но, повторюсь, можно использовать любое. Бананы выбирайте уже переспевшие. Кекс можно дополнить орехами, семечками, злаками, кокосовой стружкой.
Количество порций: 18

1. Очистите бананы и разомните в пюре, должно получится чуть меньше 1,5 стакана.

2. В миску к банановому пюре выложите сахар, влейте растительное масло.

3. Добавьте яйца, ваниль, молоко и хорошенько все смешайте.

4. Просейте муку в отдельную миску, соедините ее с содой, солью, разрыхлителем.

5. Соедините сухие ингредиенты с влажными, не взбивайте все миксером, а просто перемешайте лопаткой.

6. Нарежьте орехи и добавьте их в тесто, перемешайте.

7. Смажьте 3 небольшие формы или 1 большую растительным маслом, распределите тесто в формы. Посыпьте тесто в каждой форме сахаром.

8. Запекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, если форма большая, или 30 минут, если выпекаете в небольших.

9. Удалите готовый кекс из формы и оставьте на решетке для остывания. К столу подавайте уже остывший кекс.