Ох, и люблю я солёную рыбку! Также как, и мой муж, в принципе… Мы, можно сказать, уже эксперты в выборе и приготовлении таких блюд. Решили, вот, попробовать и новый для нас рецепт.
Описание приготовления:
Недавно узнали с мужем, как приготовить балык из толстолобика в домашних условиях. Сразу решили запастись рыбой и приступить к созданию закуски, ведь настаиваться блюдо будет долго. Но, поверьте, оно того стоит. Тем более, что делается всё впрок и вы долгое время сможете себя баловать этим балыком. Количество порций: 20-22
Рыбу промойте. Нарежьте её до хребта вдоль головы (но её не отрезайте). Срезайте филе вдоль рёбер, двигаясь к хвосту.
Таким образом отделите до конца филе, а косточки уберите. Нарежьте всё среднего размера кусочками и уложите в стеклянную посуду.
Теперь всё хорошо присыпьте солью, чтобы филе даже не было видно. А лучше укладывайте слоями соль и рыбу.
Закройте посуду крышкой и установите сверху тяжёлый груз. Оставьте в таком положении блюдо на 7 дней в холодильнике.
После этого времени вымачивайте рыбу в холодной воде 7 часов, три раза поменяв воду. Затем кусочками развесьте её сушиться.
Через 3 дня балык будет готов! Нарезайте его и пробуйте.
