Балачан-блюдо

• Перец чили  — 4 Штуки
• Перец (чили) птичий глаз  — 4 Штуки
• Сок лайма  — 1 Чайная ложка
• Креветочная паста Балачан  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Щепотка

Хочу поделить с вами рецептом, как приготовить Балачан-блюдо. Его еще называют Белакан. Это острый азиатский соус с креветочным вкусом. Он замечательно подходит для риса, пасты или рыбы.

Описание приготовления:

Если же вы хотите придать своему соусу более щадящий вкус, замените часть жгучих перцев на красный болгарский перец. Так Балачан приобретет сладковатый привкус, будет не менее вкусным и его смогут попробовать и дамы. Хоть в соус и входит креветочная паста, нашему семейству не мешает употреблять такой соус с мясными блюдами. Рекомендую попробовать приготовить Балачан-блюдо и попробовать настоящую азиатскую кухню.
Количество порций: 4

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перчики и лайм промойте и просушите от лишней влаги на салфетке.

На сухой горячей сковороде обжарьте креветочную пасту с двух сторон до румяной корочки и переложите брусочек в отдельную тарелку.

Пока обжариваете пасту, в ступке разотрите измельченные перцы до состояния кашицы.

После чего немного остывшую, обжаренную креветочную пасту отправляйте к перцам и также пестиком измельчите ее до однородной массы.

Следующим этапом — добавьте сок дольки лайма.

Подсолите соус и хорошенько перемешайте. Соус готов к употреблению.