Баклажаны по-шанхайски

• Баклажаны  — 2-3 Штук
• Куриный бульон  — 1 Стакан
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Масло  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Отличный вариант закуски на праздничном столе. Простой рецепт баклажан по-шанхайски поможет Вам удивить своих гостей пикантным блюдом.

Описание приготовления:

Китайская кухня сама по себе весьма специфична и остра. Шанхайская — не исключение. Тем не менее, если умело приготовить ключевую составляющую блюда — соус, то и острая кухня покажется очень вкусной и пикантной. Для приготовления баклажан по-шанхайски важно использовать правильные специи. Не стоит перебарщивать с солью — соевый соус и так достаточно соленый. Можете добавить кунжутного масла или смешать светлый и темный соевый соус. Смотрим ниже рецепт с фото.
Количество порций: 3-4

Чистим и режем баклажаны достаточно толстыми кольцами. Посыпаем солью и отставляем минут на 10-15.

Теперь в небольшом количестве масла обжариваем с двух сторон баклажаны минут 7-10.

Готовим соус: смешиваем бульон, соевый соус, томатную пасту, измельченный чеснок и специи. На сковороде, где жарили баклажаны, тушим соус минут 5.

Теперь выкладываем баклажаны к соусу и тушим до готовности. Вот и все! Наши баклажаны по-шанхайски готовы! Подаем их с пылу с жару, можно украсить зеленью и приготовить легкий гарнир к ним — рис или картофель. Приятного аппетита)