Баклажаны по-турецки с мясом

• Баклажаны  — 2 Штуки
• Луковица  — 1 Штука
• Говяжий фарш  — 200 Грамм
• Помидоры  — 2 Штуки
• Масло растительное  — 10 Ст. ложек
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль  — — По вкусу
• Перец черный молотый  — — По вкусу
• Кумин молотый  — — По вкусу
• Кипяток  — 1/2 Стакана

Баклажаны по-турецки с мясом готовятся в течение получаса. Традиционно подаются с айраном. Нам понадобится говяжий фарш, лук, помидоры, болгарский перец и специи. Приступаем к готовке!

Описание приготовления:

Это блюдо можно приготовить с любым мясом (не только говядиной). Советую в список специй внести сушеную мяту, в Турции она пользуется большой популярностью. Подавать баклажаны по-турецки можете с рисом.

Как приготовить баклажаны по-турецки?

1. Промойте баклажаны и нарежьте полукольцами или брусочками. Кусочки баклажана сложите в кастрюлю и заполните водой. Оставьте их в в воде на полчаса.

2. Через полчаса откиньте баклажаны на дуршлаг. Просушите.

3. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте баклажаны до коричневого цвета.

4. Обжаренные баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, затем — на тарелку. Посолите.

5. В сковороде на масле обжарьте фарш (жарьте, пока мясо не изменит свой цвет), затем добавьте нарезанный лук и жарьте в течение нескольких минут, помешивая.

6. Добавьте нарезанный болгарский перец, измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры (желательно предварительно снять с помидоров кожицу). Посолите и жарьте в течение пяти минут.

7. Добавьте кумин и черный перец.

8. В сковороду верните баклажаны, аккуратно перемешайте, добавьте полстакана горячей кипяченой воды и тушьте в течение 20-30 минут на медленном огне.

Баклажаны по-турецки с мясом готовы!

Приятного аппетита!
Количество порций: 3-4

Супы с мясом796

Мясные салаты648

Салаты из баклажанов на зиму58

Мясные котлеты232

Мясные запеканки205

Мясо в горшочках115

Мясное ассорти9

Пирожки с мясом158