Баклажаны по-каталонски

• Баклажаны  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Помидор  — 1 Штука
• Яйца  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Сыр твердый  — 100 Грамм
• Укроп  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Не знаете? каким блюдом украсить праздничный стол, подскажу вам отличный вариант. Если вы любите баклажаны, попробуйте их приготовить по-каталонски, нафаршировав их овощами и сыром, а затем запеките!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления баклажанов по-каталонски. Если у вас есть в наличии все необходимые продукты, то приготовить это блюдо не составит особого труда. При запекании лодочек из баклажанов, рекомендую прикрыть их фольгой, чтобы блюдо не пригорело. Удачи!
Количество порций: 4

Баклажаны разрежьте пополам, чтобы получились лодочки, затем удалите из них всю мякоть. На сливочном масле обжариваем порезанный мелко лук и чеснок, затем добавляем мякоть баклажана, солим и перчим. Продолжаем тушить.

С помидоров снимите кожицу (опустив их в кипяток). Затем в одной емкости смешиваем: мелко порезанные помидоры, яйца, тертый сыр, измельченный укроп и баклажаны. Солим и перчим, хорошо все перемешиваем.

Полученной начинкой наполняем половинки баклажанов.

Сверху присыпаем оставшимся сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Готовые баклажаны украшаем мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!