Баклажаны "Ивасики телесики"

• Баклажаны  — 500 Грамм
• Морковь  — 100 Грамм
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Лавровый лист  — 1-2 Штук
• Горчица в зернах  — 0,5 Чайных ложки
• Красный острый перец  — 0,5 Чайных ложки (сушеный)
• Черный перец молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Сахар  — 20 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Уксус 9%  — 20 Грамм
• Вода  — 180 Грамм
• Масло растительное  — 60 Грамм
• Горький перец  — По вкусу
• Укроп  — По вкусу

Заготовьте на зиму необычную закуску под названием баклажаны «Ивасики телесики». Сочетание баклажанов с морковкой и специями делает закуску пикантной и очень вкусной.

Описание приготовления:

Баклажаны «Ивасики телесики» — это вкусная зимняя заготовка. Баклажаны получаются остренькими и ароматными. Зимой подавайте закуску в охлаждённом виде. Специи и зелень придают блюду пикантную нотку.
Количество порций: 2

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками.

Баклажаны присыпьте солью, оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Сварите маринад из воды, масла, соли, уксуса, сахара, лаврового листа и перца горошком.

Выложите баклажаны в кипящий маринад.

Туда же добавьте натертую морковку.

Следом всыпьте зерна горчицы, красный молотый перец, горький перец.

Тушите овощи 25 минут, перемешивая. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и рубленый укроп. Тушите овощи еще 5-7 минут.

Готовую закуску выложите в чистые простерилизованные баночки.

Закатайте крышками и дайте остыть под одеялом.

Храните заготовку в темной кладовой или погребе. Выход — 2 банки по 0,3 литра. Приятного аппетита!