Ахоржак по-армянски

• Помидоры  — 500 Грамм
• Масло растительное  — 35 Миллилитров
• Острый стручковый перец  — 150 Грамм
• Чеснок  — 15 Грамм
• Пажитник  — 1 Чайная ложка
• Красный винный уксус  — 15 Миллилитров
• Сахар  — 10 Грамм
• Петрушка  — 20 Грамм

Ахоржак — это армянская закуска, которую готовят на основе острого перца и помидоров. Она получается очень аппетитной, острой и насыщенной по вкусу.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ахоржак по-армянски. Из зелени кроме петрушки в соус можно добавить кинзу, если любите. Количество ингредиентов рассчитано на небольшую баночку соуса. Если будете увеличивать порцию, то острые перцы можно добавлять целиком.
Количество порций: 1

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, удалите плодоножку, нарежьте кубиками. Пропустите помидоры через мясорубку.

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до загустения. Уйдет на это примерно 35-40 минут. Добавьте растительное масло, проварите еще 5 минут.

Чеснок мелко измельчите. Добавьте в кастрюлю чеснок, сахар, соль, пажитник и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

Острый стручковый перец помойте, нарежьте ломтиками. Зелень мелко порубите.

Добавьте в кастрюлю острый перец и варите 5-10 минут.

Добавьте зелень, и варите соус еще 10 минут.

Разложите горячий соус по чистым стерилизованным баночкам. Укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.

Ахоржак по-армянски готов, приятного аппетита!