Ассорти из овощей на зиму

• Огурцы  — 500 Грамм
• Помидоры  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 6 Зубчиков
• Перец горошком  — 10-12 Штук
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Перец острый  — 2 Штуки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1,5 Ст. ложки
• Уксус  — 2 Чайных ложки
• Кинза  — 0,5 Пучка

Самое время делать заготовки на зиму. Предлагаю хороший вариант овощного ассорти из помидоров и огурцов. Можно сказать, что консервируется полноценный овощной салат. Достал из банки — и наслаждаешься!

Описание приготовления:

Приготовим ассорти из овощей на зиму в домашних условиях. Ингредиенты указаны из расчета, что будет закрываться две литровые банки с овощами. Консервация прекрасно хранится до зимы в холодильнике или в другом прохладном месте. Удачного приготовления!
Количество порций: 2

На дно двух чистых банок (по 1 л.) раскладываем острый перец и лук, порезанные колечками. Также кладем перец горошком, измельченную кинзу, лавровые листы и зубчики чеснока.

У промытых огурцов обрезаем кончики. Укладываем огурцы в банки.

Помидоры промываем, накалываем их зубочисткой и раскладываем по банкам.

Заливаем овощи кипятком на 20 минут. Через 20 минут сливаем кипяток и заливаем еще раз.

Сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем еще немного воды, сахар и соль. Кипятим и варим 3 минуты.

Добавляем в каждую банку по 1 ч.л. уксуса, сверху заливаем маринадом. Закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания. Затем храним в прохладной кладовой. Приятного аппетита!