Ароматный цыпленок — очень вкусное блюдо из цыпленка. Вообще, по-настоящему вкусно приготовить цыпленка непросто, но если вы воспользуетесь этим рецептом — задача будет выполнена.
Описание приготовления:
Цыпленка я люблю меньше, нежели курицу — на них маловато мяса, да и приготовить их так, чтобы было действительно вкусно, достаточно сложно. Однако есть у меня в арсенале два рецепта, по которым цыпленок выходит отменным. Первый — это тушить с капустой, по-немецки, а второй — это ароматный цыпленок, описанный в этом рецепте. Рецепт немного нестандартный, как для приготовления птицы, но поверьте — получается действительно вкусно. Готовим! 🙂 Количество порций: 3-4
Цыпленка хорошенько промываем, даем ему обсохнуть.
Специи поджариваем на сухой сковороде.
Оживленные поджариванием специи растираем с солью в ступке.
Тщательно натираем цыпленка полученной смесью специй. Натираем и снаружи, и внутри.
Очищаем одну небольшую луковицу и вставляем ее внутрь цыпленка. Заворачиваем цыпленка в полиэтилен — и ставим в прохладное место часа эдак на 3, пускай маринуется.
Когда мясо замаринуется, берем большой казан или вок, разогреваем в нем растительное масло, кладем в него цыпленка (сначала — спиной вниз) и жарим. Пока жарится нижняя сторона цыпленка — верхнюю мы поливаем кипящим маслом.
Когда с одной стороны цыпленок покроется корочкой — переворачиваем на другую и обжариваем до корочки с другой стороны.
Когда тушка покроется корочкой с обеих сторон — достаем ее из масла. Собственно, и масло тоже выливаем практически полностью, оставляем в казане совсем немного. В оставшееся масло бросаем чеснок и обжариваем до золотистости.
Когда чеснок зазолотится — заливаем его водой (примерно 0.5 литра). Доводим до кипения, регулируем на соль и кладем в воду нашего цыпленка. Накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.
