Армянская аджика на зиму

• Помидоры  — 3 Килограмма
• Перец болгарский  — 2 Килограмма
• Перец чили  — 300 Грамм
• Чеснок  — 200 Грамм
• Зелень  — 200 Грамм (обязательно кинза, остальное — факультативно)
• Хмели-сунели  — 30 Грамм
• Масло растительное  — 1 Стакан
• Сахар  — 1/2 Стакана
• Соль морская  — 1/3 Стакана
• Уксус 9 %  — 100 Миллилитров

Недавно вот научилась готовить армянскую аджику на зиму в домашних условиях, и спешу поделиться с вами результатом. Кинза, хмели-сунели, и качественные спелые томаты, — вот и весь секрет! Попробуйте!

Описание приготовления:

Такой простой рецепт армянской аджики на зиму мне как-то посоветовала подружка. Я до этого уже много раз делала аджику, как мне казалось, правильно. Но вот как-то зелень я не додумалась добавлять. И, как оказалось, совершенно напрасно, — очень дополняет и подчеркивает томатный вкус и остроту! Так что делюсь и с вами простым способом, как сделать армянскую аджику на зиму!
Количество порций: 6-7

1. Томаты очень тщательно перетираем в пюре при помощи мясорубки или блендера. Ставим на огонь.

2. Перцы чистим от части с семечками, измельчим и добавим к уже закипающему томатному пюре. Перемешаем, варим еще 10 минут. Добавим масло, перемешаем, и на мелком огне держим еще час.

3. Пока аджика на плите, сделаем заправку. Соль, сахар, зелень, хмели-сунели и чеснок измельчим и смешаем в блендере.

3. Прошел час, — плиту выключаем, и домешиваем к аджике нашу зеленую заправку и уксус. Перемешаем. Ждем полного остывания.

4. Перекладываем в стерильные баночки и закрываем крышками. Храним в холодильнике.