Антрекот из говядины

• Антрекот из говядины  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Красное вино  — 100 Миллилитров
• Бульон  — 100 Миллилитров
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Соль, перец  — — По вкусу

Антрекот из говядины — это мясо, взятое из межреберной части коровы или быка. Часто бывает с костями, но может быть и без, обычно очень мягкое и сочное мясо. Готовится антрекот легко и быстро.

Описание приготовления:

Рецепт антрекота из говядины я позаимствовал у своей подруги, которая обожает готовить все на сковороде-гриль. Однажды мы пробовали готовить антрекот на даче, то есть на мангале, и вышло очень даже не плохо. Если сказать по секрету, то лучше 😉 Антрекот из говядины очень хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и красным сухим вином. Готовится антрекот всего 30 минут.
Количество порций: 2

Промываем наши кусочки мяса, просушиваем. Удаляем лишний жир, пленочки. Можно удалить кости.

Антрекоты солим и перчим.

Обжариваем мясо на очень хорошо разогретой сковороде-гриль или на сетке на углях. Обжариваем на сильном огне с двух сторон, затрачивая по 5-6 минут на каждую.

Должен выйти красный сок.

Готовое мясо выкладываем на тарелочку.

Лук нарезаем полукольцами и отправляем его на сковородку. Через несколько минут добавляем 100 мл вина.

Даем вину практически полностью выкипеть.

Затем вливаем бульон и добавляем сливочного масла. Бульон должен наполовину выкипеть и прекратиться в густой соус.

Антрекот подаем с картофельным пюре и соусом. Приятного аппетита 🙂