Алу патры

• Куркума  — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку)
• Соль  — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку)
• Растительное масло  — 5  Ст. ложек (1 ст.л в тесто, остальное для жарки)
• Мука  — 2 Стакана (1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом)
• Вода  — 90 Миллилитров
• Картофель  — 3-4 Штук (крупного)
• Кокосовая стружка  — 1,5 Ст. ложки
• Кунжут белый  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Петрушка  — 1 Пучок
• Карри или гарам масала  — 0,5 Чайных ложки (без горки)

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!

Описание приготовления:

Хотите удивить близких невероятным блюдом родом из восточной кухни? Тогда смело готовьте алу патры! Это интересное и необычное для нас блюдо может стать постоянным гостем на вашем праздничном (и не только) столе! Пробуйте, удивляйте и не бойтесь экспериментировать!
Количество порций: 4-5

Подготовьте продукты. Отварите картофель в «мундире», теплым снимите с него кожуру. Вымойте зелень. Приступим.

Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри).

Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока.

Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду.

Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут «отдохнуть».

Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм.

Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко.

Сверните тесто с начинкой в рулет.

Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см.

Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.

Алу патры готовы! Угощайтесь!