Азу из индейки

admin

2 года назад

Бедра индейки — 1 Килограмм
Сливочное масло — 30 Грамм
Луковица — 2 Штуки
Пшеничная мука — 1 Ст. ложка
Горячая вода — 250 Миллилитров
Куриный бульон — 250 Миллилитров
Грибы — 100 Грамм
Стебель сельдерея — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Тимьян — 1/3 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Черный перец — 1/2 Чайных ложки
Сливки жирные — 60 Миллилитров

Рецепт традиционного блюда татарской кухни.

Описание приготовления:

1. Нарезать полосками филе индейки (ширина — 1 см, длинна — 4 см). Посолить и поперчить.

2. Мелко нарезать морковь, лук. Мелкими кубиками нарезать сельдерей, грибы — средними ломтиками.

3. Нагреть сливочное масло на среднем огне в сковороде с толстым дном.

4. Выложить мясо в сковороду одним слоем. Обжаривать в течении 3-5 минут до бледно-золотистого цвета. Переложить индейку в посуду.

5. Обжарить лук в течении 5 минут, время от времени помешивая.

6. Добавить грибочки, сельдерей и морковь. Присыпать мукой и продолжать готовить еще около 7 минут. Убрать с огня, залить воду и бульон. Довести до кипения, периодически помешивая (на сильном огне). Приправить солью, тимьяном и перцем.

7. Вернуть кусочки индейки в сковороду, довести все до кипения. Слегка уменьшить огонь. Закрыть крышкой и тушить около 25-30 минут. Можно добавить жирные сливки.

8. Еще раз приправить солью и перцем по вкусу.
Количество порций: 4

средняя оценка: 4.2, всего
голосов: 25

Рекомендуем рецепты:
Гороховый суп с копченой курицей

Куриная грудка с морковью

Африканская тушеная курица

Бедра куриные в духовке с картошкой

Салат с печенкой