Аджика острая из помидоров и чеснока

• Помидор  — 1 Килограмм
• Чеснок  — 300 Грамм
• Перец болгарский  — 1 Килограмм
• Перец жгучий (чили)  — 400-500 Грамм
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Масло растительное  — 30 Миллилитров
• Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Хмели-сунели  — 0,5-1 Чайных ложки
• Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка.

Описание приготовления:

Вымойте тщательно все овощи. Подготовьте. Прокрутите через мясорубку и сварите. Аджика прекрасно стоит и без уксуса благодаря большому количеству перца и чеснока. Но можно и перестраховаться.
Количество порций: 3-4

Подготовим продукты для аджики.

Моем помидоры, затем нарезаем их удобными (для горлышка мясорубки) кусочками.

У перца отрезаем хвостики, удаляем семена. Нарезаем его.

У жгучего перца нужно только отрезать хвостик.

Перекручиваем через мясорубку все овощи.

Ставим на огонь, и варим аджику 40 минут при слабом кипении под крышкой.

Добавляем соль, сахар, перец черный, масло, уксус.

По желанию добавляем зелень. Перемешиваем и варим еще 15 минут.

Аджика готова.

Разливаем по баночкам и закатываем при помощи ключа. Баночки и крышки нужно заранее простерилизовать.