Аджика "Огонек" на зиму

• Перец жгучий  — 500 Грамм
• Чеснок  — 300 Грамм
• Помидор  — 900 Грамм
• Перец болгарский  — 700 Грамм
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Специи  — 1 Чайная ложка (перец черный молотый и хмели-сунели)
• Масло рафинированное  — 4 Ст. ложки
• Зелень (укроп)  — 1 Чайная ложка (свежий или сушеный)

Называется такая аджика «Огонек » потому, что очень острая. Тем не менее она еще и невероятно вкусная. Доступные продукты, пару часов свободного времени — и заготовка «Огонек» у вас на столе!

Описание приготовления:

«Огонек» отличается от любой другой аджики тем, что в составе много жгучего перца и чеснока. Несмотря на долгий процесс варки, острота, вкус и аромат не теряются. Пропустите через мясорубку все подготовленные овощи, и варите их со специями. Удачи!
Количество порций: 3

Вымойте все овощи.

У горького перца отрежьте хвостики.

У перца болгарского нужно убрать семена. Порежьте его некрупно.

Помидоры режем дольками. Зеленые серединки нужно вырезать.

Берем мясорубку. Перекручиваем все овощи через самое мелкое металлическое сито.

Перемешиваем.

И ставим вариться. Когда аджика закипит, сделайте слабый огонь и варите 40 минут.

Регулярно перемешивайте аджику, чтобы не пригорела. Через 40 минут добавьте специи, масло, соль и сахар. Перемешайте — и варите еще 10 минут.

Регулярно собирайте и выбрасывайте пену. Блюдо готово!

Простерилизуйте баночки и крышки. Горячую аджику разлейте по баночкам и закатайте ключом. Банки переверните вверх дном до остывания. Готово!