Рецепт: Аджика на зиму (не классическая). Как приготовить Аджика на зиму (не классическая)?
| Продукты | ||
| Перец острый — 1 кг | ||
| Помидоры — 1 кг | ||
| Чеснок — 100 г | ||
| Соль — 130 г | ||
| Орех грецкий — 1 стакан | ||
| Кориандр — 1 ст. ложки | ||
| Хмели-сунели — 1 ч. ложка | ||
| Кинза свежая — 1 пучок | ||
| Базилик фиолетовый — 1 пучок | ||
| Масло растительное — 120 мл | ||
| Уксус 9% — 120 мл |
Для приготовления нужны резиновые перчатки.
Подготовить все продукты. Помыть, очистить.
Что требует нарезки — нарезать.
В миску комбайна сложить все ингредиенты, кроме растительного масла и уксуса.
Измельчить. Можно прокрутить через мясорубку.
На этом этапе аджику уже можно есть — очень свежий вкус и аромат, но хранить в холодильнике, и не более 10 дней.
Перелить в кастрюлю с толстым дном, влить масло и уксус, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь до слабого и варить в течении часа, временами помешивая.
Не снимая с огня, разлить по чистым банкам и закрыть.
Из этого количества продуктов получается 3 пол-литровые банки и ещё чуть чуть))