Аджика из перца болгарского на зиму

• Перец болгарский  — 1,2 Килограмма
• Перец чили  — 3 Штуки
• Уксус 9% столовый  — 4 Ст. ложки
• Сахар  — 4 Ст. ложки
• Чеснок  — 1-2 Штук (2 маленькие головки или 1 большая)
• Соль  — 1/2 Ст. ложки
• Петрушка  — 1 Пучок (небольшой)

Если вы любите остренькое, то эта аджика вам точно понравится. Она отлично хранится в кладовке или погребке, не теряет остроту. Количество острого перца можно уменьшить до 1 штуки.

Описание приготовления:

Для рецепта нужен сочный спелый болгарский перец, несколько штучек острого перца, чеснок и зелень. У меня головки чеснока небольшие, я кладу две, если у вас крупный, то одного будет достаточно. Зелени много не нужно, я добавляю небольшой пучок. Заранее простерилизуйте банки и крышки для консервации. Разливайте горячую кипящую аджику по банкам, закручивайте и укутывайте на сутки в тепло.
Количество порций: 2

Совет от повара:

Из указанных ингредиентов получается 2 банки аджики по 450 мл.

Подготовьте перец болгарский, перец острый, чеснок, специи, зелень. Приступим!

Очистите болгарский перец, удалите семена и порежьте на 4 части. У острого перца просто обрежьте хвостики. Очистите чеснок.

С помощью мясорубки измельчите оба вида перца и чеснок.

Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар, нарезанную зелень. Уксус пока не нужен.

Проварите аджику 30 минут, влейте уксус и снимите с огня. Перемешайте хорошо.

Разложите аджику по стерильным баночкам.

Закрутите стерильными крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать.

После чего можно убрать в кладовку для длительного хранения.

Удачных заготовок!