Рецепт приготовления австрийских коржиком с малиновым вареньем и лимонной цедрой.
Описание приготовления:
Если малиновое варенье слишком густое, разбавьте его водой. Количество порций: 6
1. Взбить сливочное масло в средней миске миксером. Добавить яичные желтки и хорошо перемешать.
2. Смешать сахар, муку, разрыхлитель и соль вместе. Добавить в смесь сливочного масла и желтков и перемешивать до тех пор, пока не получится однородное тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать два шара. Завернуть каждый шар в полиэтиленовую пленку и заморозить, по крайней мере, 2 часа или на ночь.
3. Разогреть духовку до 175 градусов. Достать один шар теста из холодильника и натереть на крупной терке или с помощью кухонного комбайна на противень.
4. Убедитесь, что вся поверхность противня равномерно покрыта кусками теста.
5. В кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с прорезью в уголке выложить малиновое варенье. Покрыть полосами варенья всю поверхность теста, отступая 1 см от края.
6. Достать оставшееся тесто из холодильника и натереть его поверх варенья. Посыпать лимонной цедрой. Выпекать до слегка золотистого цвета, 50-60 минут. Как только вы извлечете коржик из духовки, посыпьте его сахарной пудрой.
7. Остудить коржик на решетке, затем разрезать на ломтики зазубренным ножом.
