Яичный пунш

• 
  Вино белое
  
  230 мл (полусладкое)
• 
  Вода
  
  50 мл
• 
  Коньяк
  
  50 мл
• 
  Желтки яичные
  
  1 штука
• 
  Сахар
  
  1 ст. ложка
• 
  Ванильный сахар
  
  2 грамма
• 
  Корица молотая
  
  По вкусу

Любите нежные, кремообразные алкогольные напитки? Тогда этот рецепт для вас. Такой пунш имеет не только винно-кремовый вкус, но и согревающий эффект, который очень нужен в морозные и промозглые дни.

Описание приготовления:

Пунш получается крепостью 8-10%. Обычно для него берут Рислинг или полусладкое белое вино. Чтобы в напитке были мягкие тростниковые тона, для приготовления возьмите ром, но и с коньяком и даже бренди получается не хуже. Для более обильной яичной пены лучше всего взять яйцо не свежее, а то, которое полежало 3-4 дня в холодильнике.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яичного пунша. Яйца тщательно вымойте и обсушите.

Разделите яйцо на белок и желток, белок в этом рецепте нам не понадобится. В кастрюлю или сотейник с толстым дном выложите сахарный песок, ванильный сахар и желток.

Все хорошо взбейте до растворения сахаринок.

Влейте в кастрюлю полусладкое белое вино, перемешайте венчиком.

Добавьте коньяк и кипяченую воду, перемешайте.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте пунш примерно до 60-65 градусов. Нельзя доводить напиток до кипения, он пойдет хлопьями.

Горячий яичный пунш разливайте по бокалам, посыпьте сверху молотой корицей и подавайте к столу.