Чебупели

Чебупели по домашнему с мясным фаршем и сыром. Среднее между жареными пельменями и чебуреками. В далекой моей молодости в продаже были пельмени в пачках. Варить их не было смысла, т. к. они слипались и был сплошной комок. Мы приспособились их жарить и детям нравились такие маленькие пирожки. Решила приготовить дома что то подобное. Чебупели хороши в горячем виде.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Молоко

  —
  150 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  270 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Фарш мясной

  (у меня говяжий)
  —
  150 г

• Лук репчатый

  (средняя)
  —
  1 шт

• Цуккини

  (чистый вес)
  —
  40 г

• Смесь перцев

  (красный,черный,белый)
  —
  1/4 ч. л.

• Томаты сушеные

  (щепотка,у меня порошок)

• Сыр твердый

  (натереть)
  —
  50 г

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  200 мл

• 

  
  

  Для приготовления теста — яйцо слегка взбить с солью, влить молоко и растительное масло.
  Муку добавлять частями.
  Замесить мягкое тесто.

• 

  
  

  Тесто присыпать мукой и убрать в миску, закрыть крышкой,
  оставить в покое на 30мин.

• 

  
  

  Очищенные лук и цуккини я пробила в бландере (чтобы внуки не почувствовали).
  Фарш смешать с луком и цуккини, добавить смесь перцев, томаты сушеные.

• 

  
  

  Отдохнувшее тесто обмять на рабочей поверхности,
  разделить на равные части, скатать шарики.
  Каждый шарик раскатать в небольшой пласт как на пельмени, примерно толщиной в 2 мм.
  У меня помошница работала.

• 

  
  

  Формовка любая (пельменная, чебуречная), мы разделили пласт на две части.
  Выложить немного фарша, разровнять, сверху сыр.

• 

  
  

  Слепили в виде треугольников. Хорошо скрепляйте края.
  Заготовки выложить на кулинарный коврик
  (полотенце, пекарскую бумагу).
  Жарить в казанке в раскаленном масле на умеренном огне.

• 

  
  

  Жарить с двух сторон.
  Готовые чебупели выложить на бумажное полотенце.