Фаршированная курица, запеченная в утке «Мультиптица»

Вам никогда не приходилось сожалеть о том, что у вкусной печеной утки всего две ножки и только два крылышка? Это положение можно исправить! 4 ножки и 4 крылышка! Правда, придется потрудиться, но ведь это же СЕМЕЙНОЕ БЛЮДО ГОДА! Сказать, что это вкусно — ничего не сказать! Это поистине царское блюдо с благородным вкусом! Мясо мультиптицы тает во рту!

Так мы отметили Старый Новый Год и мое достижение ПЯТОГО УРОВНЯ!!! Да Здравствует Поваренок! УРАААА!!!

На конкурс «Семейное блюдо года»

• Курица

  —
  2 кг

• Утка

  —
  2 кг

• Орехи грецкие

  —
  200 г

• Фарш мясной

  (свиной)
  —
  0,5 кг

• Крошка хлебная

  —
  1 стак.

• Вишня

  (без косточек, или клюква)
  —
  100 г

• Грибы

  —
  300 г

• Лук репчатый

  (2 для начинки + 4 для подложки)
  —
  6 шт

• Морковь

  (для подложки)
  —
  4 шт

• Специи

  (для птицы)

• Соль

• Брокколи

  —
  100 г

• Бекон

  (для плетенки)
  —
  200 г

• 

  
  

  Наш верный пес Бен раздобыл где-то здоровенную утку и прелестную курочку. Он научил нас как правильно их разделать.

• 

  
  

  Из утки нужно вынуть все кости (кроме голеней и крылышек). Начинать нужно со спинки, постепенно нарезая по скелету и открывая тушку «как книжку». Затем нужно удалить хвостик и лишний жир.

• 

  
  

  Курицу обескостил по тому же принципу.

• 

  
  

  Полдела сделано! Теперь готовим два вида начинки. Первым делом я попросила нашего маленького олененка Коленьку почистить орешки.

• 

  
  

  А потом прилетела бабочка Аннушка и поколотила очищенные орешки.

• 

  
  

  Затем нужно было обжарить измельченные лук и грибы.

• 

  
  

  Вот мои помощники перемешивают начинки.

• 

  
  

  Первая: мясной фарш, лук, вишня, крошки, соль, специи.

• 

  
  

  Вторая: мясной фарш, обжаренный с грибами лук, орехи, соль, специи.

• 

  
  

  Теперь можно приступить к сборке. Первый слой — утка. Ее присыпаем солью и специями. Сверху выкладываем начинку с мясом, орехами и грибами.

• 

  
  

  Далее кладем курицу. Аналогично обсыпаем ее специями и солью. И выкладываем мясо-вишневую начинку. Сверху усаживаем брокколи.

• 

  
  

  Теперь за дело берется отважный поваренок. Его задача — хорошенько утку зашить!

• 

  
  

  Вот она, красавица, дожидается своего звездного часа.

• 

  
  

  На противень, смазанный маслом, мы выложили овощную подушку — морковь и лук. Это для того, чтобы мультиптица не пристала к противню.

• 

  
  

  Сверху уложили утку грудкой вверх, швом вниз. Хорошо накрыли фольгой.

• 

  
  

  Запекалась красавица почти 3 часа при 180 градусах. За полчаса до окончания нужно удалить фольгу и украсить плетенкой из бекона.