Торт с муссом из манго

Рецепты



  • Манго


    500 Грамм

  • Сахар


    85 Грамм

  • Желатин


    15 Грамм

  • Сливки для взбивания 33%


    350 Миллилитров

  • Масло растительное


    15 Миллилитров (без запаха и вкуса)

  • Вода


    12 Грамм (кипяток)

  • Мука


    60 Грамм

  • Яйцо


    1 Штука

  • Сахарная пудра


    45 Грамм

  • Ванильный сахар


    10 Грамм

  • Разрыхлитель


    3 Грамма

  • Соль


    1 Щепотка

  • Сливки 10-12%


    50 Миллилитров


Предлагаю приготовить на праздник и удивить гостей этим нежным и вкусным муссовым тортом. Делается он совсем несложно, времени не отнимет много, а восхищения будет море. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным, но не передержите бисквит в духовке, тогда он получится сухим. Если такое случилось, обязательно пропитайте его. Это может быть разведенная сгущенка или, если торт для взрослых, сливочным ликером. В сам мусс можно добавить мелкие кусочки манго. Торт может храниться в холодильнике до двух дней и его не рекомендуется замораживать, так как может измениться структура.


Количество порций


8



Торт с муссом из манго - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта с муссом из манго.
Торт с муссом из манго - фото шаг 2
Яйцо разбейте в миску, добавьте сахар, щепотку соли и взбейте в пышную массу.
Торт с муссом из манго - фото шаг 3
Муку соедините с ванильным сахаром и разрыхлителем. Просейте в миску с яйцами и аккуратно перемешайте до однородного теста.
Торт с муссом из манго - фото шаг 4
Влейте в тесто растительное масло и кипяток.
Торт с муссом из манго - фото шаг 5
Аккуратно перемешайте до однородного теста.
Торт с муссом из манго - фото шаг 6
Дно формы диаметром 16 сантиметров застелите пергаментом и вылейте тесто, разровняйте.
Торт с муссом из манго - фото шаг 7
Форму с бисквитом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до сухой спички. Достаньте бисквит из духовки, переверните вверх дном на решетку и полностью остудите.
Торт с муссом из манго - фото шаг 8
Манго вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку и достаньте мякоть. Пробейте манго блендером до однородного пюре и выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар. Поставьте на медленный огонь и варите до растворения сахара, остудите.
Торт с муссом из манго - фото шаг 9
Желатин залейте 50 миллилитрами 10% сливок и оставьте для набухания на 30 минут. Желатин распустите на водяной бане и остудите.
Торт с муссом из манго - фото шаг 10
Сливки взбейте в пышную пену. Перемешивая, соедините пюре из манго с желатином до однородности. Выложите в пюре взбитые сливки и аккуратно, снизу вверх, смешайте до однородности.
Торт с муссом из манго - фото шаг 11
У остывшего бисквита срежьте круглый верх и выложите его внутрь разъемного кольца. Проложите ацетатной лентой внутреннюю поверхность кольца.
Торт с муссом из манго - фото шаг 12
Готовый мусс выложите на бисквит и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
Торт с муссом из манго - фото шаг 13
С готового торта снимите кольцо, удалите пленку и украсьте по своему желанию.
Торт с муссом из манго - фото шаг 14
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт