Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Блюда из мяса


Очень нежное и вкусное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Можно подавать и к праздничному столу. Ничего сложного в приготовлении, а в итоге очень аппетитное и презентабельное блюдо. Начнем…

  • Тефтели


    12 шт

  • Баклажан


    2 шт

  • Масло сливочное


    30 г

  • Молоко


    250 мл

  • Сливки

    (18%)

    100 мл

  • Соль

    (по вкусу)

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Сыр твердый


    100 г

  • Укроп

    (сухой)

    1 щепот.

  • Масло подсолнечное

    (для обжарки баклажан)

    2 ст. л.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Первым делом нужно нарезать баклажаны. Режем вот так.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Солим щепоткой соли и оставляем в сторонке, чтоб они пустили сок.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Приготовим сливочный соус. Для этого, растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем к нему ложку муки.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Обжариваем муку, постоянно помешивая, минуты две, на медленном огне.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Вводим струйкой молоко, так же помешивая постоянно. Когда все молоко в сотейнике, вводим сливки. Добавляем щепотку соли и мешаем до момента закипания. Соус загустеет немного. Будет как жидкая сметана по консистенции. Убираем с огня.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Отожмем от сока баклажаны и отправим их на сковороду смазанную минимальным количеством подсолнечного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Обжаренные баклажаны выкладываем в противень (в моем случае стеклянная форма). Складываем как на фотографии. Уголками друг к другу.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Далее, из фарша приготовим тефтели размером с теннисный шарик. Выкладываем их по верх баклажан. Фарш на тефтели используйте любимый. Я готовлю по своему рецепту. Кому интересно, зайдите сюда http://www.povarenok .ru/recipes/show/127 751/.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Между тефтелями снова выкладываем баклажаны.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Заливаем соусом всю поверхность и отправляем в духовку. Включаем ее на 180 градусов.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    В это время трем на крупной терке сыр.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Через 40 минут, вынимаем противень и посыпаем сыром всю поверхность. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10. до появления золотистого цвета. Блюдо готово.

  • Тефтели с баклажанами под сливочным соусом


    Вынимаем и посыпаем сухим укропом. Подаем порционно. Приятного аппетита. Спасибо.

Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт