Суфле говяжье с рисом

Рецепты



  • Говядина


    350 Грамм (мякоть)

  • Яйцо


    2 Штуки

  • Яичный белок


    2 Штуки

  • Рис


    1/4 Стакана (круглозернистый)

  • Масло сливочное


    1 Ст. ложка

  • Соль


    По вкусу


Предлагаю приготовить на обед или ужин нежное, сытное и совсем нежирное суфле. Готовить будем из говядины с добавлением риса, поэтому нет необходимости думать о гарнире. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Суфле можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Если хотите, чтобы масса была однородной, пропустите рис вместе с говядиной через мясорубку. Открывать духовку нельзя первые 20-25 минут, так как суфле опадет и не получится нежным. Суфле готово, когда появится румяная шапочка. При подаче суфле можно полить растопленным сливочным маслом.


Количество порций


3



Суфле говяжье с рисом - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления суфле говяжьего с рисом.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 2
Говядину сполосните, выложите в кастрюлю, посолите и отварите, снимая пену, до мягкости на среднем огне в течение 1.5-2 часов. Дайте остыть в бульоне.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 3
Рис хорошо промойте и отварите в соленой воде до полного разваривания.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 4
Отварную говядину порежьте на куски и дважды пропустите ее через мясорубку. Разделите яйца на белки и желтки, желтки выложите в мясо и хорошо перемешайте.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 5
Добавьте в мясо отварной рис, посолите и тщательно перемешайте, разминая рис руками.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 6
Все белки со щепоткой соли взбейте до плотных пиков и выложите в мясную массу. Очень аккуратно сверху вниз перемешайте до однородной и пышной массы.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 7
Форму для запекания смажьте маслом и при желании посыпьте сухарями, чтобы легче было достать готовое блюдо. Переложите суфле в нее и разровняйте, не приминая.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 8
Форму с суфле поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, не открывая духовку. После этого проверьте суфле на готовность, достаньте и дайте немного постоять.
Суфле говяжье с рисом - фото шаг 9
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт