Соус «Пири пири»

• 
  Перец болгарский (красный)
  
  2 Штуки
• 
  Лук красный
  
  1 Штука
• 
  Масло оливковое
  
  40 Миллилитров
• 
  Паприка (молотая)
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Паприка копченая молотая
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Острый перец молотый
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Соль
  
  1/2-1 Чайных ложки
• 
  Сок лимонный
  
  15 Миллилитров
• 
  Цедра лимона
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Розмарин сушеный
  
  1/4 Чайных ложки
• 
  Винный уксус
  
  2 Ст. ложки
• 
  Чеснок
  
  3-4 Зубчиков

Соус «Пири пири» — португальский соус на основе болгарского и острого перца. Есть различные способы приготовления, предлагаю свой вариант. Он получается согревающим, ароматным и насыщенным на вкус.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соус «Пири пири». Количество соли и перца лучше регулируйте на свой вкус. Готовый соус хранится в чистой стерилизованной емкости около недели в холодильнике. Подавать соус «Пири пири» можно к морепродуктам, курице или спагетти.

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите и нарежьте крупными ломтиками репчатый лук и красный болгарский перец. Чеснок разделите на зубчики и очистите.

Переложите в форму для запекания. Добавьте несколько зубчиков чеснока. Полетайте оливковым маслом запекайте 30-40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Переложите запечные овощи в емкость для измельчения. Добавьте все специи, соль, лимонную цедру и лимонный сок. Измельчите до однородности.

Добавьте в соус оставшееся оливковое масло и винный уксус. Еще раз измельчите.

Соус «Пири пири» готов!