Соус для хинкали

Соусы


  • Бульон мясной  — 300 Миллилитров (говяжий или бараний)
  • Паста томатная  — 2 Ст. ложки (натуральная)
  • Чеснок  — 5-6 Зубчиков
  • Помидор  — 1 Штука
  • Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
  • Зелень свежая  — По вкусу (для подачи)
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар  — По вкусу


Конечно, как и с чем кушать хинкали каждый решает сам, ну а для тех, кто любит пикантные соусы на основе томатной пасты, я могу предложить отличный вариант, с ним хинкали становятся еще вкуснее.

Описание приготовления:

Традиционно хинкали принято подавать, просто посыпав их черным молотым перцем, но если вас такой классический вариант не устраивает, я могу рассказать, как приготовить соус для хинкали. Мой муж, например, кушает хинкали только с ним и не признает никакие другие способы подачи, к тому же соус действительно получается очень вкусный. Он придает самому блюду пикантность и идеально сочетается с потрясающим вкусом хинкали — получается просто изумительно. Кстати, сделать соус для хинкали в домашних условиях совсем не сложно, вы легко можете его приготовить, пока сами хикали кипят в водичке.
Количество порций: 1

Соус для хинкали - фото шаг 1
Итак, приступим, для начала нам нужно почистить чеснок, вы можете положить его в соус больше или меньше, в зависимости от того, какой остроты соус вы хотите получить.

Соус для хинкали - фото шаг 2
Теперь нужно бланшировать помидор, для этого мы делаем на его макушке крестообразный надрез и опускаем помидор на пол минутки в кипяток. После этой процедуры кожица с томата должна удаляться очень легко, снимаем ее.

Соус для хинкали - фото шаг 3
После того как сняли кожицу, нарезаем мякоть помидора на небольшие кубики.

Соус для хинкали - фото шаг 4
Выкладываем нарезанный помидор на сковороду и тушим его, пока он не станет мягким, разминаем массу толкушкой.

Соус для хинкали - фото шаг 5
В другую сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем его. Выкладываем в разогретое масло измельченный чеснок и жарим его, пока не появится характерный чесночный аромат.

Соус для хинкали - фото шаг 6
К обжаренному чесноку добавляем томатную пасту, перемешиваем все и тушим на медленном огне пару минут.

Соус для хинкали - фото шаг 7
Затем выкладываем на сковороду измельченный помидор, опять все перемешиваем и тушим соус еще 2-3 минутки.

Соус для хинкали - фото шаг 8
Полученную массу выкладываем в миску и разводим ее мясным бульоном, добавляем молотый перец, соль и сахар по вкусу, перемешиваем. В готовый соус добавляем еще один измельченный зубчик свежего чеснока.

Соус для хинкали - фото шаг 9
Подаем соус в пиале, украсив его свежей зеленью. Кстати, такой соус можно также использовать для подачи мяса, макарон, пельменей и многого другого. Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт