Ризотто с курицей, грибами и луком-пореем

Популярное распространенное итальянское блюдо из риса.

• Филе куриное

  —
  250 г

• Шампиньоны

  (замороженные)
  —
  400 г

• Лук-порей

  (белая часть)
  —
  1 шт

• Сливки

  —
  100 мл

• Вино белое сухое

  —
  100 мл

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Базилик

  (сушеный)

• Приправа

  (сухие травы)

• Бульон

  (из куриного филе)
  —
  1-1.3 л

• Сыр твердый

• 

  
  

• 

  
  

  Отварить куриное филе в 1,5 л воды.

• 

  
  

  На разогретом оливковом масле в течение 3-4 минут обжарить зубчик чеснока, затем вынуть его и выбросить.

• 

  
  

  Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами.

• 

  
  

  Отварное филе разобрать на кусочки. Грибы разморозить, подогреть и выпарить лишнюю воду. К луку-порею добавить кусочки филе, грибы, сливочное масло и перемешать. Тушить в течение 5 минут.

• 

  
  

  Добавить рис.
  Влить вино и тушить до испарения вина.
  Посолить, добавить специи, перемешать.

• 

  
  

  Затем по 1 половнику вливаем куриный бульон, бульон должен покрывать рис, когда бульон выпарится, вливаем следующий половник, таким образом выливаем всю порцию бульона и готовим ризотто в течение 15-20 минут.

• 

  
  

  В конце процесса приготовления вливаем сливки, даем им выпариться.
  Посыпаем ризотто частью сыра и перемешиваем, остальной сыр используем при подаче блюда.

• 

  
  

  Готовое блюдо выложить на подогретую тарелку (дабы избежать прилипания риса), посыпать сыром и….
  Приятного аппетита!:)