Пшенные биточки с сыром

Любителям пшена и не только — посвящаю.
Можно использовать как самостоятельное блюдо на завтрак, ужин, в качестве гарнира на обед.
Не проходите мимо!

• Пшено

  —
  100 г

• Молоко

  —
  250 мл

• Вода

  (холодная)
  —
  250 мл

• Бекон

  (сыро-копчёный)
  —
  70 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  70 г

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  50 мл

• Укроп

  (свежий)
  —
  1 пуч.

• Соль

• Сметана

  (для соуса)
  —
  100 мл

• Чеснок

  (для соуса)
  —
  1 зуб.

• Лук зеленый

  (для соуса)

• Перец черный

  (молотый)

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

• 

  
  

  Если честно, то я не фанатка пшена. Но бывает такое, что увидела рецепт и захотела его приготовить, и неожиданно понравился. Вообще, эти биточки лучше готовить из уже сваренной заранее пшённой каши. Но не имея таковой, берём пшено, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 10-12 минут, далее солим, добавляем молоко и продолжаем варить до готовности.

• 

  
  

  На приготовление в общем уходит около 20-25 минут. Каша готова.

• 

  
  

  Пока готовится каша, нарезаем сыро-копчённый бекон.

• 

  
  

  И обжариваем его на сковороде.

• 

  
  

  В немного остывшую кашу добавляем обжаренный бекон, перец.

• 

  
  

  Мелко нарезаем укроп, натираем на тёрке сыр. В оригинальном рецепте указан пармезан, но я не буду мучить вас такими изысками. Я брала простой твёрдый Голландский сыр.

• 

  
  

  К каше добавляем укроп, натёртый сыр, яйцо.

• 

  
  

  Всё тщательно перемешиваем. Если жидко, автор советует добавить муки, но у меня получилась достаточно густая каша.
  Мокрыми руками формируем биточки.

• 

  
  

  Панируем биточки в сухарях и обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

• 

  
  

  Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
  Биточки готовы.

• 

  
  

  Эти биточки очень сочетаемы с соусом из сметаны (йогурта без добавок).
  Для этого мелко нарезаем чеснок, зелёный лук и перемешиваем со сметаной или йогуртом.
  Биточки прекрасно подходят как самостоятельное блюдо на завтрак, ужин, в качестве гарнира на обед.