Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем

• 
  Утка (части)
  
  500 Грамм
• 
  Картофель
  
  3 Штуки
• 
  Морковь
  
  1 Штука
• 
  Лук репчатый
  
  1 Штука
• 
  Сельдерей (черешки)
  
  2 Штуки
• 
  Чеснок
  
  2 Зубчика
• 
  Цедра апельсина
  
  1 Ст. ложка
• 
  Масло растительное
  
  2 Ст. ложки (без запаха)
• 
  Лавровый лист
  
  1 Штука
• 
  Петрушка (зелень)
  
  По вкусу
• 
  Тимьян
  
  По вкусу
• 
  Перец душистый (горошек)
  
  3 Штуки
• 
  Перец черный
  
  По вкусу
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Вода
  
  250 Миллилитров

Мы привыкли, что утку делают целиком или обжаривают грудку и ножки. Предлагаю части утки потушить с овощами, за счет этого они получатся нежными и сочными, пропитанные овощными соками.

Описание приготовления:

Рагу из утки, даже, несмотря на большое количество овощей, получается очень сытным. А за счет большого количества специй и цедры рагу приобретает пикантный, пряный вкус и аромат. При желании в рагу можно добавить другие овощи и специи, например, гвоздику, корицу, розмарин.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пряного рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем. Овощи вымойте, утку сполосните и обсушите.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите кусочки утки и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.

Все посолите, добавьте специи и петрушку. Репчатый лук, чеснок почистите и мелко порежьте, добавьте к утке. Обжаривайте все в течение 3 минут.

Добавьте мелко нарезанную цедру апельсина, закройте крышкой, тушите на медленном огне в течение 20 минут. Следите, чтобы не пригорело.

Морковь почистите, порежьте соломкой, сельдерей порежьте кусочками. Добавьте овощи в сковороду к утке.

Картофель почистите, порежьте дольками и добавьте в сковороду.

Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и тушите, не перемешивая, в течение 1.5 часов. Снимите сковороду с огня и оставьте на 15 минут. Наше пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем готово.

Приятного аппетита!