Пирог с абрикосами

Выпечка


Всем привет! Лето в разгаре, а больше всего летом я люблю выпечку с сезонными фруктами и ягодами. Сегодня будем печь вкуснейший пирог с абрикосами. Тонкое, песочное тесто и много много сочной абрикосовой начинки! Данные пропорции рассчитаны на форму диаметром 20-22 см ( максимум! ) У меня форма 20 см. ( остается немного теста )

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука 200 г
  • масло сливочное 100 г
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 50 г
  • соль
  • абрикосы ( уже без косточек) 300 г
  • сахар 2 ст.л.
  • кукурузный крахмал 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Пирог с абрикосами
Порезать холодное масло на кусочки. Растереть руками в крошку масло с мукой.
Шаг 2
Пирог с абрикосами
Смешать яйцо с сахаром и солью. Добавить к муке с маслом и замешать тесто. Тесто долго не месим. Как только собралось в комок-готово! В пищевую пленку и в холодильник на 2 часа. Можно на всю ночь.
Шаг 3
Пирог с абрикосами
Абрикосы нарезаем на кубики размером 1*1 см. Добавляем сахар и крахмал. Перемешиваем
Шаг 4
Пирог с абрикосами
Раскатываем тонко ( 4-5 мм ) тесто. Выкладываем в форму. Излишки по краям убираем. Натыкаем вилкой тесто. Посыпаем кукурузным крахмалом или мукой. Выкладываем начинку.
Шаг 5
Пирог с абрикосами
Делаем верхнюю часть пирога плетенкой. Смазываем пирог яйцом. Посыпаем сахаром. Выпекаем при 190 гр подогрев верх и низ 20 мин до золотистости, после накрываем фольгой ( если пирог достаточно подрумянился сверху ), и оставляем подогрев снизу на 10 мин. Разрезаем пирог остывшим!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!





Сказать спасибо автору

Оцените рецепт