Панкейки из батата

• 
  Мука пшеничная
  
  120 Грамм
• 
  Разрыхлитель
  
  1/2 Чайных ложки
• 
  Сода
  
  1/4 Чайных ложки
• 
  Соль
  
  2 Щепотки
• 
  Батат
  
  300 Грамм
• 
  Молоко
  
  180 Миллилитров
• 
  Кленовый сироп
  
  1.5 Ст. ложки
• 
  Яблочный уксус 9%
  
  1 Ст. ложка
• 
  Ванильный ароматизатор
  
  2 Капли

Делюсь простым рецептом панкейков из сладкого картофеля батата. Они получаются умеренно сладкими, очень мягкими и нежными.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить панкейки из батата. Можно использовать готовое пюре из батата, его потребуется 125 грамм. Кленовый сироп можно заменить любым другим жидким подсластителем, а для аромата добавить в тесто молотую корицу. Подавать их можно и в качестве завтрака, и как десерт, дополнив шариком мороженого и кленовым сиропом.

Подготовьте все ингредиенты.

Батат проколите вилкой и запекайте до мягкости при температуре 220 градусов. По времени это займет примерно 45-70 минут в зависимости от размера батата.

Очистите батат от кожуры, измельчите вилкой в пюре и отмерьте 125 грамм для приготовления панкейков.

Измельчите блендером пюре из батата вместе с молоком, яблочным уксусом, ванильным ароматизатором и кленовым сиропом до однородности.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты.

Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам.

Аккуратно перемешайте. Тесто получается по консистенции, как для оладий.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите порционно тесто и жарьте до легкого золотистого цвета с двух сторон.

Готовые панкейки можно подавать с ягодами и полить кленовым сиропом. Панкейки из батата готовы, приятного вам аппетита!