Овощное рагу с брокколи

Вторые блюда


Описание приготовления:

Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо.
Итак, готовим овощное рагу с брокколи!

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 1

1. Нашинковываем морковь полосками.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 2

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 3

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 4

4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 5

5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 6

6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 7

7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 8

8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 9

9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 10

10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.

Овощное рагу с брокколи - фото шаг 11

11. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт